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Gastronomia

Nelsa Trombino: ícone da gastronomia mineira ganha documentário

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O documentário ‘A dona do tacho’, lançado durante o Matula Film Festival, conta a trajetória de Nelsa Trombino, fundadora do Xapuri, considerado o principal restaurante de comida mineira tradicional do país. Uma trajetória de três décadas, agora narrada pelo diretor Marcelo Wanderley. Ela tem 82 anos e não esconde seu receio da sobrevivência da cozinha tradicional do Estado diante de normas sanitárias, a exemplo da que veta o uso de tachos de cobre. ‘Tenho muita preocupação se isso vai ser mantido pelas novas gerações. Agora tudo leva creme de leite ou é flambado em frigideira’, ressalta.

O Xapuri, nas imediações da Lago da Pampulha, em Belo Horizonte, é referência desde sua inauguração, em 1987.

Hoje, no comando, o filho herdeiro: Flávio Trombino.

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